Kokosbusserl

Ein Klassiker in der Weihnachtszeit. So einfach und doch so lecker! Das Rezept ergibt etwa 20 Stück und kann natürlich beliebig erweitert werden. 1 Eiklar 50g Puderzucker 50g Kokosflocken 1 Prise Salz Backrohr auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel mit … Kokosbusserl weiterlesen

Dinkelbrot mit Topfen, Speck und Zwiebeln

Dieses Brotrezept ist ein abgewandeltes Rezept von meinen Dinkelbrötchen oder meinem ganz normalen Brotteig für Brotstangen, Pizza oder Flammkuchen. (siehe hier). Es wurde lediglich mit etwas Topfen, Speck und Zwiebeln verfeinert. Dieses Brot passt perfekt zu allen möglichen Suppen und ist eine supertolle Beilage, wenn es etwas deftiger sein darf. Aber auch mit Butter schmeckt es … Dinkelbrot mit Topfen, Speck und Zwiebeln weiterlesen

Buchteln mit Marillen

Als ich klein war, waren Buchteln mit Marillen und Vanillesauce meine liebste Mehlspeise. Der Geruch des Germteiges im Haus und diese flaumigen Stückchen mit süßer Füllung schlagen für mich aber nach wie vor (fast) alles. Hier eine Variante mit ganzen, gezuckerten Marillen in der Mitte. Man kann sie aber natürlich auch pur ohne Füllung oder … Buchteln mit Marillen weiterlesen

Erdbeerroulade

Biskuitboden 4 Eier 150 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 5 EL heißes Wasser 160 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Fülle 250 g Erdbeeren  250 g Magertopfen 250ml Schlagobers 1 Packung Vanillezucker 2 EL Zucker + etwas Kristallzucker Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. In einer weiteren … Erdbeerroulade weiterlesen

Karottenküchlein mit Eierlikör und Mascarpone

Ich hab eine Schwäche für Becherkuchen. Sie sind einfach so unglaublich praktisch und man muss nicht lange in verschiedensten Schüsselchen herum wiegen. Wenn man mehr machen will, verdoppelt man einfach die Menge. Hierfür habe ich einen Becher mit etwa 250ml Fassungsvermögen verwendet. 1 Becher geriebene Karotten 1 Becher geriebene Mandeln 1 Becher Mascarpone 1 Becher Zucker … Karottenküchlein mit Eierlikör und Mascarpone weiterlesen

Zarter Hefezopf

Ein wunderbares Rezept nicht nur für die Osterzeit, sondern auch als Frühstücksgebäck oder nachmittags als kleiner, süßer Begleiter zum Kaffee und Tee. Für dieses Rezept kann man je nach Belieben Dinkelmehl oder Weizenmehl verwenden, es klappt mit allem. Das Exemplar am Foto ist zwar nicht besonders glatt und hübsch geworden, aber man soll ja nicht nur … Zarter Hefezopf weiterlesen