Farfalle mit Mascarpone-Gorgonzola, roter Bete und Feta

Eine sehr leckere und feine Pasta-Variante, die im Nu zubereitet ist! Gorgonzola Nudeln habe ich immer schon geliebt - dies ist nun allerdings eine einfache, aber viel interessantere Variante davon, wenn man denn Gorgonzola, rote Bete und Feta mag 😉 Natürlich kann man statt dem Mascarpone-Gorgonzola auch Gorgonzola pur verwenden. Mascarpone-Gorgonzola ist jedoch etwas feiner … Farfalle mit Mascarpone-Gorgonzola, roter Bete und Feta weiterlesen

Tagliatelle mit Räucherlachs und Spinat

Pasta mit Lachs und Spinat ist auch ein Klassiker unter den Pastarezepten. Hier die Variante mit Räucherlachs und tiefgefrorenem Spinat. Der Lachs kann natürlich durch frischen Lachs ersetzt werden, allerdings muss man dann den Salzgehalt anpassen, da Räucherlachs schon sehr salzig ist. Auch frischer Spinat schmeckt hier ganz köstlich. Ich habe mich allerdings für die tiefgefrorene Variante … Tagliatelle mit Räucherlachs und Spinat weiterlesen

Orecchiette mit Wirsing, Champignons und Speck

Ich liebe Wirsing. Auch wenn Wirsing lange Zeit nicht mehr so in Mode war, für mich ist Wirsing ein unglaublich leckeres, vielseitiges und vor allem gesundes Gemüse. Wirsing ist ganzjährig erhältlich und man kann sehr viel damit anstellen! Hier habe ich eine einfache Pastasauce damit gekocht. Auch wenn es durch Crème fraîche etwas gehaltvoller ist, es ist … Orecchiette mit Wirsing, Champignons und Speck weiterlesen

Mama’s Pastasciutta

Ich liebe dieses Rezept. Seit ich denken kann, kocht meine Mama diese tolle Pastasciutta oder auch "Pasta Asciutta". Als ich klein war durfte ich immer schon ein Schälchen der leckeren Sauce vorab probieren und am liebsten hätte ich damals schon den ganzen Topf einfach so - ohne Nudeln - leer gegessen. Das große Geheimnis der Pastasciutta meiner Mama … Mama’s Pastasciutta weiterlesen

Linguine mit Limetten-Ricotta und Babyspinat

Heute gibt es wiedermal ein Rezept für Pasta. Ich mag Pasta so unglaublich gerne, weil es einfach so viele verschiedene hübsche Sorten gibt und man sie mit eigentlich allen erdenklichen Zutaten in etwas ganz Köstliches verzaubern kann! Diese Linguine mit Limetten-Ricotta und Babyspinat wollte ich schon lange mal wieder machen und jetzt wo der Frühling endlich … Linguine mit Limetten-Ricotta und Babyspinat weiterlesen

Dinkelpizza mit Ziegenkäse und Speck

Für diese knusprige Dinkelpizza mit Ziegenkäse und Speck nehme ich meinen Pizzateig mit Dinkelmehl. Man braucht hierfür nur ganz wenige Zutaten und kann diese knusprigen Pizzaböden mit allerlei Zutaten belegen, auch hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Hier habe ich eine Variante mit Ziegenkäse und Speck gemacht. Wie auch meine anderen Pizzen backe ich … Dinkelpizza mit Ziegenkäse und Speck weiterlesen

Pizza mit Roter Bete, Speck und Grana Padano

Diese kleinen, knusprigen Pizzen sind zu jeder Jahreszeit ein Hit. Eigentlich sind sie eher mehr wie ein Flammkuchen aber der Einfachheit halber wollen wir sie hier mal Pizza nennen! Ich mache hierfür immer meinen Pizzateig aus Dinkelmehl. Wenn man normales, helles Dinkelmehl verwendet, schmeckt man keinen Unterschied zu gewöhnlichem Weizenmehl und zudem ist es meiner … Pizza mit Roter Bete, Speck und Grana Padano weiterlesen

Pizzateig mit Dinkelmehl für Pizza, Flammkuchen oder Brotstangen

Heute möchte ich dir meinen ganz einfachen Pizzateig vorstellen. Ich verwende für den Pizzateig wie so oft normales Dinkelmehl, aber du kannst natürlich auch normales Weizenmehl verwenden. Die Vollkornvariante von Dinkel habe ich auch ausprobiert, aber für diesen Pizzateig finde ich die normale Version einfach besser! Du kannst mit diesem Pizzateig ganz gewöhnliche Pizza machen, … Pizzateig mit Dinkelmehl für Pizza, Flammkuchen oder Brotstangen weiterlesen

Pasta à la Schinkenfleckerl

"Schinkenfleckerl" ist ein in Österreich weit verbreitetes Nudelgericht mit den typischen Nudeln aus quadratischen Fleckerl (ich nehme hier gern die Fleckerl von der österreichischen Marke Recheis). Es gibt hier ganz viele Varianten von diesem Rezept. Mit Ei oder ohne Ei, gebacken oder einfach wie eine Pastasauce für normalen Nudeln zubereitet. Man kann es auch immer anders, je nachdem … Pasta à la Schinkenfleckerl weiterlesen