Risotto mit Steinpilzen und Champignons

Dieses cremige Risotto mit Steinpilzen und Champignons wollte ich schon lange mal zubereiten. Sonnentor aus dem Waldviertel hat mir vor einiger Zeit mal getrocknete Steinpilze hierfür zur Verfügung gestellt - danke nochmal 🙂 Diese Mengenangaben reichen für etwa 2-4 Personen. 5 El Olivenöl 1 halbe Zwiebel 5 große Champignons 1 Packung getrocknete Steinpilze 250g Risottoreis … Risotto mit Steinpilzen und Champignons weiterlesen

Farfalle mit Mascarpone-Gorgonzola, roter Bete und Feta

Eine sehr leckere und feine Pasta-Variante, die im Nu zubereitet ist! Gorgonzola Nudeln habe ich immer schon geliebt - dies ist nun allerdings eine einfache, aber viel interessantere Variante davon, wenn man denn Gorgonzola, rote Bete und Feta mag 😉 Natürlich kann man statt dem Mascarpone-Gorgonzola auch Gorgonzola pur verwenden. Mascarpone-Gorgonzola ist jedoch etwas feiner … Farfalle mit Mascarpone-Gorgonzola, roter Bete und Feta weiterlesen

Apfel-Zimt-Kompott mit Topfencreme und Knuspermandeln

Apfelkompott: 3 kleine rote Äpfel 50ml Wasser 1 EL brauner Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 TL Zimt Topfencreme: 250g Topfen 100ml Schlagobers 1 Packung Vanillezucker 1 EL Staubzucker Kandierte Mandeln: 4 gehäufte EL Mandelsplitter 80g Butter 3 EL brauner Zucker Prise Salz Für das Apfelkompott die Äpfel klein schneiden und mit dem Wasser, Zucker, Vanillezucker … Apfel-Zimt-Kompott mit Topfencreme und Knuspermandeln weiterlesen

Kokosbusserl

Ein Klassiker in der Weihnachtszeit. So einfach und doch so lecker! Das Rezept ergibt etwa 20 Stück und kann natürlich beliebig erweitert werden. 1 Eiklar 50g Puderzucker 50g Kokosflocken 1 Prise Salz Backrohr auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel mit … Kokosbusserl weiterlesen

Dinkelbrot mit Topfen, Speck und Zwiebeln

Dieses Brotrezept ist ein abgewandeltes Rezept von meinen Dinkelbrötchen oder meinem ganz normalen Brotteig für Brotstangen, Pizza oder Flammkuchen. (siehe hier). Es wurde lediglich mit etwas Topfen, Speck und Zwiebeln verfeinert. Dieses Brot passt perfekt zu allen möglichen Suppen und ist eine supertolle Beilage, wenn es etwas deftiger sein darf. Aber auch mit Butter schmeckt es … Dinkelbrot mit Topfen, Speck und Zwiebeln weiterlesen

Buchteln mit Marillen

Als ich klein war, waren Buchteln mit Marillen und Vanillesauce meine liebste Mehlspeise. Der Geruch des Germteiges im Haus und diese flaumigen Stückchen mit süßer Füllung schlagen für mich aber nach wie vor (fast) alles. Hier eine Variante mit ganzen, gezuckerten Marillen in der Mitte. Man kann sie aber natürlich auch pur ohne Füllung oder … Buchteln mit Marillen weiterlesen